2022.12.07
全4部に渡り様々な角度から日本の蒸留酒をテーマにお話いただきます。
ジャパニーズフェス主催者の土屋守とラジオパーソナリティーのトムセン陽子氏がMCとなって、日本の蒸留酒の造り手たちに迫ります。
50分間の迫真のトークショー。You Tubeでのライブ配信も同時に行います。
You Tubeのライブ配信はこちら
【MC】
・ウイスキー文化研究所 代表 土屋守
・ラジオパーソナリティ トムセン陽子 氏
第1部 12:00~12:50
「ジャパニーズウイスキーの過去・現在・未来」
2023年に誕生から100年を迎えるジャパニーズウイスキー。サントリー、ニッカ、キリン、そして現在のクラフトブームをつくったベンチャーウイスキー社から、それぞれのマスターブレンダー、チーフブレンダー、創立者をお迎えして、ジャパニーズが世界に誇るその香味の特長、ものづくりの精神、さらに未来に向けての展望について伺います。これを聞けば、ジャパニーズの人気の秘密と、その真髄が分かる。ファンならずとも必見・必聴です。
【出演者】(敬称略)
・サントリー株式会社 チーフブレンダー 福與伸二
・キリンビール株式会社 マスターブレンダー 田中城太
・ニッカウヰスキー株式会社 ブレンダー室長 チーフブレンダー 尾崎裕美
・株式会社ベンチャーウイスキー 代表取締役社長 肥土伊知郎
第2部 17:00~17:50
「日本のクラフトジンの最前線から」
ウイスキー同様、ジンは世界的に大人気となっています。日本産ジンの輸出金額は年間50億円に達する勢いで、蒸留所の数も現在ウイスキーのそれを抜いて、120ヵ所近くに急増しています。そんなジンの世界で、今世界が注目する造り手の皆様に登場していただき、その独自のこだわり、クラフトジンの面白さについて語っていただきます。
【出演者】(敬称略)
・エシカル・スピリッツ株式会社 CTO、マスターディスティラー 山口歩夢
・株式会社大信 東京八王子蒸溜所代表兼マスターディスティラー 中澤眞太郎
・株式会社スティルダム・サガ 楠乃花蒸溜所 代表取締役 和田真司
・オエノングループ 秋田県醗酵工業株式会社 製造部 品質管理グループ 佐々木達也
・株式会社越後薬草 代表取締役 塚田和志
・まさひろ酒造株式会社 製造部次長(品質管理責任者) 鈴木一人
・株式会社サクラオブルワリーアンドディスティラリー 蒸留責任者 山本泰平
第3部 11:30~12:20
「焼酎・泡盛の世界と、その独自のこだわりとは」
日本が世界に誇る蒸留酒といえば焼酎・泡盛。米・芋・麦・黒糖、そして泡盛の造り手たちが一堂に会し、世界的にも稀な食中酒としての可能性、その独自の造りについて熱く語ってもらいます。また焼酎・泡盛が世界に進出していくには何が必要なのか。50分では語り尽くせない、その魅力についてお届けします。
【出演者】(敬称略)
・南山物産株式会社 SHOCHU NEXT 編集長 代表取締役 中山大希
・小正嘉之助蒸溜所株式会社 代表取締役社長 小正芳嗣
・株式会社黒木本店 代表取締役/株式会社尾鈴山蒸留所代表取締役 黒木信作
・有限会社佐多宗二商店 製造本部 本部長 中原章仁
・奄美大島酒造株式会社 杜氏 安原淳一郎
・株式会社奄美大島開運酒造 製造責任者(杜氏) 高妻淑三
・有限会社今帰仁酒造 代表取締役社長 大城洋介
第4部 16:30~17:20
「日本のクラフトの夜明け、JW(ジャパニーズウイスキー)の未来について」
ジャパニーズフェスの最後を飾るのは、特徴あるクラフト蒸留所の面々。6人中4人が酒造りとは関係のない異業種からの参入で、独自で自由な発想から、日本のウイスキーの未来を語ってもらいます。アイデアあふれるユニークな発想と、その起業家精神の源とは何か。それはもとからある日本の酒造りの伝統と、どう関係しているのか。熱きトークバトルにも期待です。
【出演者】(敬称略)
・合同会社新潟小規模蒸溜所 製造責任者 堂田浩之
・吉田電材工業株式会社 代表取締役社長/株式会社ヨシデン 代表取締役社長/吉田電材蒸留所所長 松本匡史
・若鶴酒造株式会社 代表取締役CEO/三郎丸蒸留所マネジャー&マスターブレンダー 稲垣貴彦
・堅展実業株式会社 代表取締役 樋田恵一
・小正嘉之助蒸溜所株式会社 代表取締役社長 小正芳嗣
・株式会社AZE 代表取締役社長 村田哲太郎
会場内ステージで行います!皆さまどうぞお聞き逃がしの無いように!