Whisky Festival－ウイスキーフェスティバル

【第1部or第2部の入場チケット購入者限定】4月25日（土）
10：45～11：45

自分好みの酒質を、どう設計しているのか ―新潟亀田蒸溜所の発酵・蒸溜における技術的判断―

■講師／
堂田浩之氏（株式会社新潟小規模蒸溜所新潟亀田蒸溜所取締役社長）

北海道札幌市生まれ。
20歳の時に大学の教授に地元のウイスキー工場に連れていかれたことがきっかけでウイスキーに興味を持つ。
2021年2月に新潟小規模蒸溜所を操業開始。
初年度から地元産麦でのウイスキー作りを行っており、2024年には東北北陸で栽培可能な醸造用二条大麦『こはく雪』の開発にかかわる。

■受講料／
4,500円（税込）

自分好みの酒質を出発点に、ローカルバーレーやピーテッドといった原料特性をどう捉えているのか。酵母の使い分け、発酵工程における微生物の考え方、ローカルバーレーならではの発酵設計や、ピーテッド原酒を成立させるための判断、そして蒸溜におけるこだわりまで。原料から発酵、蒸溜へと工程を追いながら、一つの成果物としての酒質を作り上げるために、現場で実際に行っている実践的な技術判断をご紹介します。

■テイスティングアイテム

■申し込み方法

＜＜セミナーチケット発売日＞＞
●ウイスキー文化研究所会員様先行販売
2026年2月3日(火)12:00～2月8日（日）23:59

●一般販売
2026年2月10日(火)12:00～

「ウイスキー＆スピリッツフェスティバル2026 in 横浜」の4/25（土）第1部、または第2部の入場チケットをご購入いただいた方のみお申込みいただけます。
セミナーチケットの購入は、第1部、または第2部の入場チケットをご購入いただき、そのデジタルチケットの券面にある「新潟亀田蒸溜所セミナーお申込はこちら」よりお申込みください。
購入したチケットは、購入者都合でのキャンセル、変更、返金には対応できません。

■注意事項

※本セミナー受講にはチケットの他に、別途フェスティバル入場券が必要です。
※香りはウイスキーの魅力のひとつです。
過度な香水などはお控えいただきますようお願いいたします。
※セミナー時間内の会場への出入りはご遠慮いただいております。
必ず開演時間までにお越しいただき、終了まで退席されないようお願いいたします。
※飲酒を含むセミナーですので、未成年のご参加はお断りいたします。

＜お問い合わせ＞: ウイスキー文化研究所　
TEL：03-6277-4103
（平日10：00～18：00）